Sản phẩm nổi bật
Nhu cầu mở của hàng kinh doanh bánh trung thu đang ngày một nhiều hơn bởi nhu cầu càng cao của khách hàng. Đáp ứng thị hiếu, các quán kinh doanh bánh trung thu phải tìm hiểu và trang bị ngay cho mình dây chuyền làm bánh trung thu chuẩn và đủ.
Bài viết sau, lobanhmidien.com sẽ giới thiệu cho các bạn những dòng máy móc thiết bị hiện đại trong dây chuyền làm bánh trung thu để bạn có thể lựa chọn được những dòng máy phù hợp nhất cho mình.
Dây chuyền làm bánh trung thu – Máy móc làm vỏ bánh
Dây chuyền máy móc thiết bị chế biến vỏ bánh trung thu bao gồm các dòng máy:
Máy trộn bột mì → Máy chia bột → Nồi nấu nước đường
Đây là 3 dòng máy công nghiệp chuyên sử dụng cho quá trình làm vỏ bánh tại các cơ sở kinh doanh bánh trung thu hiện nay. Mỗi dòng máy đều có đặc điểm, tính năng và năng suất đáp ứng cho các cơ sở từ nhỏ đến lớn.
Máy trộn bột mì
Không chỉ với dây chuyền làm bánh trung thu mà đối với dây chuyền làm bánh mì, bánh ngọt, bánh bao… thì trộn bột cũng là công đoạn đầu tiên khi làm bánh. Và cũng vì thế, máy trộn bột mì được xem là dòng máy không thể thiếu trong các dây chuyền làm bánh hiện đại hiện nay.
Các dòng máy trộn BÁN CHẠY nhất hiện nay bao gồm:
- Máy trộn bột mì Việt Nam 7kg
- Máy trộn bột mì Việt Nam 10kg
Máy trộn bột mì có khả năng đánh khỏe, năng suất cao, giúp bạn không còn phải lo lắng khi trộn bột mì số lượng lớn đến mỏi rã rời chân tay nữa.
Với dòng máy trộn bột mì Việt Nam 7kg thì kết hợp 4kg bột khô và 2 Lít nước, cho ra 6 ∼ 7kg bột thành phẩm. Với dòng máy trộn bột mì Việt Nam 10kg thì kết hợp 6kg bột khô và 3 Lít nước, cho ra khoảng 10kg bột thành phẩm.
Dòng máy trộn bột mì Việt Nam hiện nay có giá khoảng 13.5 triệu đồng mới máy trộn bột mì Việt nam 7kg và 15.8 triệu đồng với máy trộn bột mì 10kg – Giá cập nhật tháng 6/2022.
Máy chia bột mì
Số lượng bánh trung thu quá lớn nhưng bạn phải sử dụng phương pháp thủ công để chia bột? Mệt mỏi vì “hoa mắt chóng mặt” khi phải nhìn cân thường xuyên?
Đừng lo, vì giờ đây đã có máy chia bột mì, sẽ giúp bạn làm hết mọi việc mà chẳng hề mệt mỏi chút nào mà năng suất lại cao và tiết kiệm tối đa chi phí thuê nhân công nữa!
Các dòng máy chia bột HOT nhất hiện nay:
- Máy chia bột bằng tay 36 phần
- Máy chia bột tự động 36 phần
- Máy chia bột vo tròn
Sử dụng máy chia bột, bạn có thể yên tâm rằng bột được chia chuẩn xác thành 36 phần đều nhau như một mà không có chút mệt mỏi nào. Bạn hoàn toàn có thể chia bột làm bánh hoặc chia nhân bánh đều được.
Nồi nấu nước đường
Nước đường là một nguyên liệu quan trọng của vỏ bánh nướng, quyết định phần lớn độ ngọt, mềm, màu sắc bắt mắt của vỏ bánh cũng như thời gian bảo quản được của bánh trung thu.
Nồi nấu nước đường hay còn có tên gọi là nồi nấu có cánh khuấy chuyên sử dụng để nấu các dung dịch phải khuấy đảo thường xuyên, tốn sức. Các dòng nồi nấu cánh khuấy được sử dụng nhiều nhất hiện nay:
- Nồi nấu cánh khuấy 3 lớp 80 – 120 Lít
- Nồi nấu cánh khuấy 3 lớp 150 – 200 Lít
- Nồi nấu cánh khuấy 3 lớp 300 – 400 Lít
Nồi nấu cánh khuấy được nấu theo cách thủy cùng với cánh khuấy khuấy đảo liên tục giúp nước đường không bị cháy khét làm hao hụt dung dịch. Tháng 6/2022, giá của nồi nấu nước đường từ 23- 48 triệu đồng tùy vào kích thước nồi.
Dây chuyền làm bánh trung thu – Máy làm nhân bánh
Máy móc thiết bị chế biến nhân bánh trung thu bao gồm 3 dòng máy sau:
Máy thái thịt DQ – 1 → Tủ hấp → Chảo xào nhân
Máy thái thịt DQ – 1
Có khả năng thái được các loại thịt tươi sống với các kiểu cắt khác nhau như: thái lát, thái sợi, thái hạt lựu… Bạn có thể ứng dụng chiếc máy thái thịt này để thái mứt, lạp xưởng, mỡ khi làm nhân thập cẩm.
Tủ hấp nhân bánh
Tưởng như tủ hấp sẽ chẳng liên quan gì khi làm bánh trung thu. Ấy vậy mà với những chiếc bánh trung thu mới được “nâng cấp” vào những năm gần đây thì tủ hấp lại là một trong những máy móc thiết bị quan trọng, sử dụng để hấp nhân bánh.
Để hấp nhân bánh trung thu thì bạn chỉ cần những dòng tủ vừa phải, như các dòng tủ hấp 4 khay, 6 khay, 8 khay. Mỗi khay chứa được 2.5-3kg mỗi mẻ hấp.
Không chỉ phân loại dựa vào số khay, bạn còn có thể phân loại dựa vào nhiên liệu sử dụng như sau:
- Tủ hấp Việt Nam dùng gas: phù hợp với những cơ sở có nguồn điện yếu hoặc không có nguồn điện phù hợp với tủ gas của bạn
- Tủ hấp Việt Nam dùng điện: phù hợp với những có sở có nguồn điện ổn định
- Tủ hấp Việt Nam kết hợp gas và điện
Thiết bị hấp nhân bánh này còn có thể ứng dụng để hấp cơm, hấp xôi, hấp thực phẩm, nông sản, hải sản, hấp bánh bao, bánh giò,… rất đa dạng.
Chảo sên nhân
Chảo sên nhân là thiết bị hỗ trợ công việc sên nhân bánh trung thu, giúp nhân bánh được đảo đều với bộ cánh khuấy, cánh vét hoạt động liên tục, nhân bánh không hề có hiện tượng cháy khét làm hao hụt nguyên liệu.
Chảo sên nhân được phân loại tùy vào dung tích:
- Máy sên nhân 50 Lít
- Chảo xào nhân 100L
- Chảo sên nhân bánh 200 Lít
- Nồi xào nhân 300 Lít
Chảo sên nhân sử dụng phương pháp nấu cách thủy để xào chín nhân, chân đế cố định giúp chảo hoạt động ổn định, nhân không bị rơi trong quá trình sên.
Dây chuyền làm bánh trung thu – Máy tạo hình và nướng bánh
Máy định hình bánh trung thu
Trong quá trình tạo hình bánh trung thu, thì dòng máy định hình bánh trung thu là không thể thiếu bởi khả năng tạo hình bánh đồng đều, đẹp mà không bị nứt hay vỡ bánh.
Với máy tạo hình bánh trung thu, trung bình 1 giờ có thể định hình đến gần 3000 chiếc bánh mà chất lượng bánh đều nhau như một.
Lò nướng bánh trung thu
Nướng bánh là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình làm bánh trung thu hiện nay. Một thiết bị mà Viễn Đông muốn gợi ý cho bạn để nướng bánh hoàn hảo là lò nướng bánh trung thu Southstar.
Với lò nướng bánh trung thu Southstar, bạn có thể:
- Kiểm soát thời gian và nhiệt độ nướng trong lò
- Nướng được năng suất cao với khoảng 24 bánh trung thu 150-200gr mỗi khay
- Tận dụng nướng được nhiều loại bánh ngọt khác, nướng hải sản, nướng pizza,…
- Nướng được nhanh chóng, lên màu đẹp và chín đề từ trong ra ngoài, chín vàng mọi mặt.
Phân loại các dòng lò nướng được ƯA CHUỘNG nhất hiện nay, sử dụng trong dây chuyền làm bánh trung thu là:
- Lò nướng southstar 1 tầng 1 khay
- Lò nướng southstar 1 tầng 2 khay
- Lò nướng southstar 2 tầng 4 khay
- Lò nướng southstar 3 tầng 6 khay
- Lò nướng southstar 3 tầng 9 khay
Với những lò nướng bánh ngọt Southstar nhiều tầng như lò 2 khay hoặc 3 khay, bảng điều khiển sẽ được thiết kế riêng biệt và độc lập nhau. Do đó bạn có thể nướng 1 lúc nhiều loại bánh hoặc 1 loại bánh nhưng nhiều kích thước khác nhau.
Dây chuyền làm bánh trung thu – Máy móc đóng gói, bảo quản
Đối với bánh trung thu, để đóng gói và bảo quản trong dây chuyền làm bánh trung thu thì bạn nên sử dụng 2 dòng máy sau:
- Máy hàn miệng túi: có khả năng đóng gói nhanh chóng, hiệu quả.
- Máy indate: ghi chú được hạn sử dụng, ngày sản xuất cũng như nguyên liệu làm bánh lên trên bao bì.
Máy hàn miệng túi
Một chiếc máy hàn miệng túi được sử dụng rất nhiều trong các cơ sở sản xuất bánh trung thu quy mô trung bình lớn ngày nay là máy hàn miệng túi liên tục (sử dụng băng tải tự động).
Với chiếc máy hàn miệng túi này, bạn có thể hàn liên tục có khả năng hàn liên tục với tốc độ 0 – 16 m/phút. Từ đó đáp ứng năng suất cao lên tới 20- 25 túi/ phút. Bạn có thể điều chỉnh nhiệt sao cho hợp với từng chất liệu túi ép.
Máy in date
Máy in date là thiết bị cuối cùng trong dây chuyền làm bánh trung thu. Những gói bánh cần được in NSX/HSD mới đủ tiêu chuẩn để phân phối ra thị trường và đến tay người tiêu dùng.
Máy indate tại Viễn Đông có những loại như sau:
- Máy in date dập tay DY – 08
- Máy in date dập chân HP-241B
- Máy in date mâm xoay tự động SYM 160-F
Để biết thêm thông tin chi tiết cũng như giá từng sản phẩm trong dây chuyền làm bánh trung thu, hãy liện hệ ngay với Viễn Đông tại chi nhánh gần nhất để nhận được tư vấn và hỗ trợ.
>>> Mua lò nướng bánh trung thu ở đâu uy tốt nhất 2022??
