TỦ Ủ BỘT

.

Một số lò bánh mì không dùng đến tủ ủ bột, vẫn ủ được bột; nhưng phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ thời tiết, bột nở không đều, phải đợi rất lâu từ 3-4 giờ – làm chậm tiến độ làm ra bánh.

Với tủ ủ bột:

• Bạn chủ động hơn, không phải thức dậy quá sớm.
• Giảm 1 nửa thời gian ủ bột so với thông thường.
• Năng suất cao. Tiết kiệm thời gian, công sức.
• Đa năng với ủ khô và ủ hơi nước.
• Kích bột nở đều ở tất cả các khay.

Tìm hiểu: Tủ ủ bột – Thiết bị ủ bột làm bánh CHẤT LƯỢNG NHẤT 2024!

Lưu ý khi chọn tủ ủ bột:

Tủ kích nở bột phải ủ bột trong vòng 2 giờ mới đủ nguyên liệu cho lò nướng bánh mì nướng liên tục trong 1 giờ. Do đó, tủ ủ bánh mì phải có số khay gấp 3 lần số khay lò nướng bánh mì.

Ví dụ:

– Lò nướng bánh mì 5 khay (nướng 150 bánh/ giờ): Tủ ủ bột 16 khay.

– Lò nướng bánh mì 8 khay (nướng 240 bánh/ giờ): Tủ ủ bột 24 khay.

– Lò nướng bánh mì 10 khay (nướng 300 bánh/ giờ): Tủ ủ bột 32 khay.

Tủ ủ bột là một thiết bị không thể thiếu trong dây chuyền làm bánh mì chuyên nghiệp gồm:

Máy trộn bột –> Máy chia bột -> Máy se bột -> Tủ ủ bột bánh mì –> Lò nướng bánh mì